Літній сорт отриманий Т. Клаппом у 1860 р. в США з насіння сорту Лісова Красуня.
Один з найбільш поширених літніх сортів груші. Районований у Північно-Кавказькому та Нижньоволзькому регіонах. Поширений також в Україні, Молдові, Білорусі, республіках Прибалтики та Середній Азії. Один з найкращих літніх сортів для виробництва, а також для присадибних і фермерських садів.
Дерево від середньо- до сильнорослого. У молодому віці швидкоросле, утворює негусту, пірамідальну крону; з віком крона стає широкоокруглою, рідкуватою, зі злегка звисаючими гілками. Основні гілки товсті, слабогіллясті, відходять від стовбура під кутом 45°. Кора на штамбі слабколуската, на основних гілках гладка, бурувато-сіра; деревина неміцна, крихка.
Пагони довгі, товсті, прямі, темно-коричневі, з фіолетовим відтінком, короткими міжвузлями; чечевички багато, сірого кольору. Листки середньої величини, еліптичні або овально-яйцевидні, звужені до основи, короткозагострені, блискучі, шкірясті, не опушені, з дрібнопилчастими краями, темно-зеленого кольору. Черешок довгий, тонкий, світло-зелений, голий.
Квітки білі, великі, присутня махровість, зібрані по 6-7 у суцвітті. Цвітіння в середні терміни, тривале.
Плід вище середньої величини, а на молодих деревах великий, яйцевидно-витягнутої форми. Шкірка гладка, ніжна. Основне забарвлення при дозріванні жовте, на освітленій стороні плоду яскравий карміновий рум'янець. Поверхня плоду покрита помітними дрібними підшкірними цятками. Іноді біля основи вершини плоду є слабка оржавленість у вигляді невеликих цяток. Плодоніжка середня за довжиною і товщиною або товста, злегка зігнута, в місці прикріплення потовщена. Воронка дуже дрібна, або повністю відсутня. Чашечка відкрита, блюдце дрібне, вузьке, злегка складчасте або зовсім гладеньке. Сердечко слабо виражене, середньої величини, широкоеліптичної форми. Насіннєві камери середніх розмірів, яйцевидні, вісь порожня. Насіння дрібне, темно-коричневе, добре розвинене.
М'якоть біла, ніжна, тане, дуже соковита, кислувато-солодка, дуже доброго смаку. Містить: сухих речовин — 13,7%, цукрів — 8,3%, титрованих кислот — 0,4%, аскорбінової кислоти — 6,6 мг/100г, Р-активних катехінів — 39,4 мг/100г сирої речовини.
Знімна зрілість плодів настає в умовах Кубані 28 липня-8 серпня, у гірських районах — у другій декаді серпня. Лежкість 10-15 днів. Занадто ранній і занадто пізній збір плодів негативно позначаються на їх якості. До настання біологічної зрілості плоди міцно тримаються на дереві, при дозріванні схильні до осипання. У зв'язку з цим плоди слід знімати днів за 10 до настання зрілості. Транспортабельність їх непогана. Споживаються плоди, в основному, у свіжому вигляді. Придатні для виготовлення компотів (оцінка 4 бали). Для консервування на компоти кращою стадією зрілості плодів є початок пожовтіння і пом'якшення м'якоті. У сушінні стиглі плоди дають хорошу продукцію з оцінкою якості 4 бали.
Сорт самобезплідний. Найкращі запилювачі: Бере Жиффар, Вільямс, Лісова красуня, Олів'є де Серр. До ґрунту особливо не вимогливий, але на легких ґрунтах починає плодоносити раніше, ніж на важких глинистих. Погано росте на вологих ґрунтах, слабо дренованих, засолених і з близьким заляганням галечникового шару. У посушливих умовах плоди бувають дрібними і сильно пошкоджуються медяницею.
У пору плодоношення вступає на 7-8 рік після посадки в сад, з віком плодоносить регулярно і рясно. Середня врожайність у центральній частині Кубані у віці 15-20 років — 150-180 ц/га, у передгірній зоні у віці 24-26 років — 250-300 ц/га. З айвою не сумісний. Зимостійкість і посухостійкість високі. Значно пошкоджується паршею.
Переваги сорту: хороша зимостійкість, невибагливість до ґрунтових умов, регулярне плодоношення і добрі смакові якості плодів.
Недоліки сорту: недостатня міцність прикріплення плодів при дозріванні та короткий термін їх зберігання.
Широко використовується в селекції. З участю Улюблениці Клаппа виведено близько двадцяти нових сортів, з яких п'ять включені до Держреєстру (районовані): Нальчицька Костик (Бере Арданпон Ч Улюблениця Клаппа) селекції СКЗНІІГіПС, Нарядна Єфімова (Тонковетка Ч Улюблениця Клаппа) селекції ВСТИСП, Орловська літня (Бергамот Новик Ч Улюблениця Клаппа) селекції ВНИИСПК, Сів'янка [(Уссурійська Ч Бере Лігеля) Ч Улюблениця Клаппа] селекції ВНИИГиСПР, Тетяна (Улюблениця Клаппа Ч Бере зимова Мічуріна) селекції Россошанської ЗПЯОС.
