Сапераві

Саперави — давній грузинський сорт винограду, що належить до еколого-географічної групи сортів басейну Чорного моря. Рослина характеризується розлогими саджанцями з цільними яйцевидними листками, які восени набувають жовтого забарвлення з винно-червоними плямами. Грона ширококонічні, рихлі, середньої величини, довжиною від 13 до 17 см і шириною 12-15 см, часто розгалужені. Ягоди овальні, темно-сині з густим восковим нальотом, середньої величини, з соковитою м'якоттю та тонкою, але міцною шкіркою. Сік ягід слабозабарвлений, має приємний свіжий смак. Сорт Саперави є середньопізнім, з вегетаційним періодом 150-160 днів і сумою активних температур близько 290 °С. Він відрізняється високою врожайністю — від 90 до 110 центнерів з гектара, а також гарною морозостійкістю до -20...-22 °С та стійкістю до посухи. Однак сорт має середню стійкість до хвороб, особливо у вологу погоду ягоди можуть вражатися сірою гниллю, що вимагає уважного догляду та захисту рослин. Саперави широко використовується для виробництва марочних столових і десертних вин, таких як Алушта та Кагор Південнобережний. Вина з цього сорту відрізняються густим кольором, сильним сортовим ароматом, гармонійним смаком і бархатистою текстурою. Крім того, Саперави слугує основою для селекції, на його базі виведені нові сорти винограду, що підкреслює його важливе значення у виноградарстві.