ОСІННІЙ КРАСУНЕЦЬ – ранньостиглий сорт фенхелю заввишки 1,5–1,8 м з міцним, сильно розгалуженим стеблом і великими, сильно розсіченими листками. Листки темно‑зелені, мають ніжний, менш різкий аромат, що нагадує аніс, але при цьому зберігають характерний солодкуватий запах фенхелю. Рослина швидко росте: від сходів до початку зрізання зелені проходить 35–40 днів, а період від сходів до технічної стиглості – 37–40 днів.
Збір зелені проводять до початку цвітіння, зазвичай у квітні. Урожайність становить 1–1,5 т/га (або 1–1,2 кг/м²), що робить його цінним як для домашнього використання, так і для комерційного виробництва. У листках міститься велика кількість вітаміну С (50–90 мг%), каротину (6–10 мг) та інших вітамінів групи B, а також ефірні олії, які надають продукту антимікробні, жовчогінні та вітрогінні властивості.
Застосування фенхелю різноманітне: зелень вживається свіжою або сушеною як пряно‑ароматична добавка до супів, м’ясних, рибних і овочевих страв; плоди використовують при консервуванні та випіканні. Насіння застосовується в лікувальних цілях, а також для ароматизації напоїв і кондитерських виробів. Фенхель віддає перевагу пухкому, легкому, родючому ґрунту на відкритій сонячній ділянці; посів здійснюється прямим способом в кінці квітня–початку травня з глибиною 1–1,5 см. Рослина стійка до хвороб і добре росте при температурі 16–18 °C.
