Ялтинський білий — середньостиглий сорт цибулі, призначений переважно для салатного вживання. Цибулини мають плоскоокруглу форму і масу від 100 до 140 грамів. Лусочки у цього сорту білі, м’ясисті та володіють напівгострим смаком, що робить його універсальним для різних кулінарних цілей. Сорт відрізняється гарною лежкістю і транспортабельністю, що дозволяє зберігати якість продукції при зберіганні та перевезенні.
Ця цибуля добре адаптується до різних кліматичних умов і успішно вирощується не тільки в Криму, але й в інших регіонах. Для південних областей рекомендується посів насіння безпосередньо у відкритий ґрунт в кінці квітня — початку травня на глибину 1,0-1,5 см. У північних регіонах краще вирощувати розсаду, посів якої проводять у березні, а висадку в ґрунт — на початку травня. Оптимальна схема посадки становить 5-10х20 см. Сорт потребує регулярного і достатнього поливу, що суттєво впливає на врожайність і смакові якості цибулі.
Ялтинська біла цибуля відрізняється не тільки привабливим зовнішнім виглядом, але й стійкістю до хвороб, зокрема до пероноспорозу. Її м’ясисті лусочки надають стравам особливу соковитість і аромат, а напівгострий смак робить її ідеальною для свіжих салатів та інших кулінарних виробів. Завдяки своїм характеристикам цей сорт користується популярністю серед городників і любителів домашнього вирощування.
