Амет Аджи Ибрам — крымский сорт винограда, относящийся к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Созревает во второй половине сентября, что позволяет использовать его в поздних винодельческих циклах. Листья у этого сорта средние, округлые, слабо рассечённые, преимущественно трёх- или пятилопастные, с густым щетинисто-паутинистым опушением на нижней стороне. Поверхность листа сетчато-морщинистая, слабо воронковидная, что характерно для данного сорта и влияет на его устойчивость к внешним условиям. Грозди у Амет Аджи Ибрам средней величины, конической формы и средней плотности, иногда рыхлые. Ягоды овальные, среднего размера, зеленовато-жёлтого цвета. Мякоть расплывающаяся с простым вкусом, а кожица толстая, грубая и терпкая, что придаёт вину особую структуру и характер. Сила роста кустов средняя, урожайность выше средней, однако устойчивость к грибным болезням низкая, что требует внимательного ухода и профилактических мер в винограднике. Побеги хорошо вызревают, что способствует стабильному плодоношению. Сахаристость сока ягод составляет 17-18 г на 100 см3, кислотность — 5-6 г на дм3, что делает этот сорт подходящим для производства ординарных крепких вин. Виноград Амет Аджи Ибрам часто используется в сепаже с другими сортами, что позволяет создавать уникальные винные композиции с характерным вкусом и ароматом. Этот сорт является ценным источником хозяйственных признаков и включён в государственные реестры селекционных достижений, что подтверждает его значимость для виноградарства Крыма.
