Рисус — технический сорт винограда, который созревает в Нижнем Придонье в конце сентября — начале октября. Продукционный период составляет около 150 дней. Кусты средней силы роста, обоеполые, с формой куста двуплечий кордон высотой штамба 1 метр или веерная. Грозди цилиндрические или цилиндроконические, крылатые, плотные, средней массой около 220 грамм. Ягоды среднего размера, округлые, зеленовато-белые, при перезревании приобретают розоватый оттенок. Кожица плотная и эластичная, мякоть сочная, вкус приятный, напоминающий сорт Рислинг. В ягодах содержится 2-3 семени среднего размера. Сорт склонен к перегрузке урожаем, коэффициент плодоношения составляет 1,7. Урожайность сорта Рисус высокая и стабильная, достигает 150-200 центнеров с гектара при сахаристости сока ягод 20-22% и кислотности 9-11 г/л. Лоза хорошо вызревает, сорт обладает высокой зимостойкостью и устойчивостью к морозам до -26°С. Благодаря хорошей регенерационной способности, Рисус может возделываться в неукрывной культуре. Сорт отличается высокой устойчивостью к милдью (максимальный балл поражения 2,0) и оидиуму (3,0), что позволяет ограничиться 1-2 профилактическими обработками от грибных болезней. Рисус толерантен к филлоксере и может выращиваться в корнесобственной культуре на новых землях, свободных от этого вредителя. Имеет хороший аффинитет с подвоем Рипариа x Рупестрис 101-14. Рисус рекомендуется для производства столовых и шампанских вин, а также для получения высококачественных коньячных спиртов. Столовое вино из этого сорта характеризуется соломенной окраской, хорошо развитым букетом, схожим с сортом Рислинг, а также свежим и гармоничным вкусом. Дегустационная оценка вина по 8-балльной шкале составляет 7,8 балла. Схема посадки винограда — 3 на 1,5 метра, нагрузка на куст — 40-50 глазков, обрезка производится на 3-4 глазка.
