Виноград сорта Крымчанин представляет собой технический сорт среднего срока созревания, который рекомендуется для возделывания в Северо-Кавказском регионе. Вегетационный период длится около 128-138 дней при сумме активных температур около 2900°С. Кусты сильнорослые или среднего роста, с крупными пятилопастными листьями средней рассеченности и гофрированной поверхностью. Грозди цилиндроконической формы средней плотности, массой около 150-200 г, ягоды мелкие или средние, округлые или овальные, сине-черного цвета с прочной кожицей и сочной мякотью. В ягодах содержится 2-3 семени, а сахаристость сусла достигает 18-27%, при кислотности 8-11 г/дм3, что обеспечивает простой, но приятный вкус. Сорт отличается повышенной устойчивостью к болезням, таким как милдью и оидиум, что позволяет сократить количество опрыскиваний до одного-двух за сезон вместо обычных пяти-восьми для менее устойчивых сортов. Морозоустойчивость сорта достигает -24°С, что обеспечивает его зимостойкость на уровне средней. Крымчанин способен плодоносить из замещающих почек и не требует опылителей. Рекомендуется формировка кустов многорукавная, веерная на вертикальной шпалере с обрезкой на 5-8 глазков, нагрузка на куст составляет 40-50 глазков и 25-30 побегов после обломки. Площадь питания составляет 3,0x1,5 м при штамбовой формировке, что подходит для неукрывной зоны. Крымчанин предпочитает богатые почвы и южные склоны с хорошей экспозицией, где может культивироваться даже на штамбах. Урожайность сорта средняя, достигает 125-138 ц/га. Ягоды используются преимущественно для производства красных столовых и крепких вин, дегустационная оценка которых составляет около 7,8 балла. Подвой для сорта часто используется Кобер 5ББ. Благодаря своим характеристикам и устойчивости, сорт Крымчанин является надежным выбором для виноградарей, стремящихся получить качественный технический виноград с хорошей урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям.
