Виноград сорта Кардинал Анапский относится к среднеранним сортам с периодом созревания около 120-125 дней. Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими побегами. Грозди имеют цилиндрово-конусообразную или конусную форму, средней плотности, обычно весом около 450 грамм, но часто достигают массы в 1 килограмм и более. Ягоды крупные и очень крупные, округлой формы, размером примерно 27 на 25 мм и весом от 7 до 9 грамм, окрашены в оттенки от красного до темно-синего цвета. Мякоть хрустящая, с гармоничным вкусом и легким мускатным привкусом. Сахаристость ягод варьируется от 17 до 21%, кислотность составляет 6-8 г/л, что обеспечивает приятный баланс вкуса. Кожица плотная, но легко разрывается, мякоть мясисто-сочная и зеленовато-белая. В ягодах содержится от 2 до 4 крупных семян. Сорт характеризуется высокой урожайностью и коэффициентом плодоношения 1,3. Кардинал Анапский обладает средней или слегка повышенной морозоустойчивостью, способной выдерживать температуры до -23 °С, а также повышенной устойчивостью к грибковым заболеваниям. Этот виноград теплолюбив и предпочитает южные регионы выращивания. Для сорта рекомендуется средняя и длинная обрезка с оставлением от 6 до 12 глазков на побег, что способствует оптимальному плодоношению. Кардинал Анапский совместим с большинством подвоев, что облегчает его адаптацию в различных условиях. Благодаря своим крупным ягодам, высокому качеству плодов и устойчивости к неблагоприятным факторам, этот сорт пользуется популярностью среди виноградарей и ценителей столового винограда.
