Санджовезе — это винный сорт винограда, широко распространённый в Италии и известный своим средним сроком созревания. Кусты этого сорта среднерослые с цветками обоеполыми, а грозди имеют средний размер и коническую форму, чаще плотную. Ягоды среднего размера, фиолетового цвета с сизым налётом, содержат неокрашенный сок. Сорт хорошо адаптируется к различным почвам и отличается средней урожайностью. В условиях северных регионов, таких как север Украины, Санджовезе способен набирать сахаристость до 20-21 брикс, что делает его пригодным для выращивания на более южных участках с хорошей солнечной экспозицией.
Этот сорт является основой для производства знаменитых итальянских красных вин, таких как Кьянти, Брунелло и Тиньянелло. Вина из Санджовезе отличаются пряными ароматами с нотами вишни, сливы и чернослива. Они часто требуют выдержки, чтобы раскрыть свой полный букет и достичь пика вкусовых качеств. Благодаря своей способности к выдержке, вина из этого сорта ценятся коллекционерами и любителями качественного красного вина.
Санджовезе представлен большим количеством клонов, среди которых выделяется один из лучших — клон Брунелло. Для посадки доступны как корнесобственные, так и привитые саженцы, что позволяет адаптировать сорт под различные условия выращивания. Этот виноград является украшением любой винодельческой коллекции благодаря своему уникальному вкусу и аромату, а также универсальности в производстве высококачественных вин.
