Грекетто — это элитный сорт белого винограда, происходящий из центральных регионов Италии, особенно широко культивируемый в Умбрии, Тоскане и Лацио. Этот сорт характеризуется среднепоздним сроком созревания, обычно в конце сентября, и средним весом грозди около 200-300 грамм. Ягоды имеют овальную форму и золотисто-желтый цвет с легким восковым налетом, что придает им привлекательный внешний вид и обеспечивает хорошую транспортабельность и лежкость. Виноград Грекетто отличается высокой сахаристостью, достигающей до 22%, что делает его идеальным для производства ароматных и насыщенных белых вин с яркими фруктовыми нотами, включая груши, миндаль, цитрусовые, а также оттенки персика и лесного ореха. Сорт обладает хорошей устойчивостью к неблагоприятным климатическим условиям, включая засуху, и способен переносить морозы до -20°C. Толстая кожица ягод обеспечивает защиту от плесени и серой гнили, что позволяет собирать урожай поздно и использовать виноград для производства различных типов вин, включая сухие вина с характерными ароматами горького миндаля, фруктов и цветов, а также Вин Санто. Несмотря на некоторые сведения о восприимчивости к грибным болезням, современные данные указывают на высокую устойчивость к милдью и серой гнили, что облегчает уход за лозами и повышает качество урожая. Грекетто традиционно используется в производстве вин Орвието DOC, где он выступает важной составляющей, придающей вину уникальный аромат и вкус. Современные виноделы стремятся увеличивать долю этого сорта в купажах для улучшения ароматических качеств конечного продукта. Благодаря своей высокой сахаристости и насыщенному вкусу, виноград Грекетто пользуется популярностью как среди профессиональных виноделов, так и среди садоводов-любителей, особенно в южных и центральных регионах, где он хорошо адаптируется и демонстрирует стабильную урожайность.
