Виноград Біанка — ранньостиглий сорт білого винограду, виведений у 1960-х роках шляхом схрещування сортів Віллар блан і Шасла билья. Цей сорт відрізняється середньорослими кущами з прямостоячими пагонами та ажурною кроною. Грона в Біанки невеликі, циліндричні або пірамідальні, масою близько 90-120 грамів, із помірною щільністю. Ягоди середнього і дрібного розміру, округлі або злегка овальні, жовто-зеленого кольору з рожевим загаром, масою від 1,5 до 2,5 грамів, містять 1-3 кісточки. М'якоть ягід соковита і м'ясиста, шкірка тонка, що надає винограду гармонійний смак з квітково-медовими та мускатними нотками.
Сорт Біанка характеризується високою цукристістю із вмістом цукру в соку до 28% і кислотністю близько 7-9 г/л, що дозволяє використовувати його для виробництва різних видів вин — від сухих і напівсолодких до кріплених і десертних. Виноград може тривалий час залишатися на кущах, накопичуючи цукор із незначним зниженням кислотності, що розширює можливості виноробів у виборі строків збору врожаю та типу готового продукту. Коефіцієнт плодоношення становить близько 1,8-1,9, а визрівання пагонів хороше.
Біанка володіє високою стійкістю до грибкових захворювань, таких як мілдью, оїдіум і сіра гниль, а також толерантністю до філоксери. Морозостійкість сорту досягає -25-27°С, що дозволяє вирощувати його в суворих континентальних кліматах. Рекомендується для неукривної власне кореневої культури без застосування хімічного захисту. Сорт сумісний з більшістю підщеп і потребує обрізки на 4-6 бруньок. Завдяки своїм якостям та адаптивності Біанка успішно вирощується в багатьох виноградарських регіонах, включаючи вимогливі до якості вина регіони Німеччини.
