Нут, також відомий як турецький або баранячий горох, є однорічною рослиною з родини бобових. Його плоди мають округлу форму і молочний колір з легким горіховим смаком та освіжаючим післясмаком. Батьківщиною нуту вважається Азія, проте в даний час його вирощують у різних регіонах, включаючи Африку, Індію, Східну Європу, Центральну і Середню Азію, а також країни Середземномор'я. Нут є цінним джерелом рослинного білка та жирів, що робить його особливо популярним серед вегетаріанців і тих, хто дотримується посту.
Харчова цінність нуту висока: він містить велику кількість білків, вуглеводів, вітамінів групи В і Е, амінокислот, харчових волокон та мікроелементів. Калорійність продукту становить близько 320 ккал на 100 грам, що дозволяє швидко насититися при помірному споживанні. Завдяки своєму багатому складу нут сприяє очищенню організму, зміцненню імунітету, нормалізації обміну речовин та покращенню роботи кишечника. Зокрема, міститься в нуті метіонін допомагає знижувати рівень холестерину та регулювати рівень цукру в крові.
Нут широко використовується в дієтичному харчуванні і має лікувальні властивості. Він допомагає знімати запальні процеси в ротовій порожнині, полегшувати болі в попереку та купірувати напади аритмії. Вживання страв з нуту сприяє покращенню стану при анемії, жовтяниці, а також при проблемах із печінкою і селезінкою. Крім того, нут покращує травлення, позбавляє від запорів та пригнічує ріст гнильної мікрофлори в кишечнику. Однак при захворюваннях підшлункової залози, печінки, шлунково-кишкового тракту і індивідуальній непереносимості бобових його споживання слід обмежити.
