МАЛАХІТ – ранній сорт щавлю, який готовий до збирання вже через 45‑50 днів після появи сходів. Листя рослини має прямостоячу розетку, досягає довжини 12–15 см і пофарбоване в яскраво‑зелений колір. Край листових пластинок злегка хвилястий, поверхня гладка або з легкими пухирцями, що надає зелені характерного вигляду.
Цей багаторічний сорт відрізняється високою врожайністю: на одному місці він залишається продуктивним 3–4 роки (в деяких випадках до 7 років), після чого рекомендується пересадка. Щавель МАЛАХІТ стійкий до несприятливих погодних умов і зимостійкий, тому його можна вирощувати в різних кліматичних зонах.
Листя щавлю багате на вітаміни, особливо вітамін С, а також мікроелементи, що робить їх цінним джерелом поживних речовин навесні. Завдяки швидкому росту і легкій обробці рослина широко використовується в домашній кулінарії: її додають у борщі, соуси, супи, пироги та інші страви, надаючи їм освіжаючий кислуватий смак.
