ЗИМТРА — це сорт м’якої озимої пшениці (Triticum aestivum L.), розроблений ФГБНУ «СКСХОС Краснодарського НІІСГ» і включений до Державного реєстру по Північно-Кавказькому та Нижньоволзькому регіонах. Сорт відноситься до середньостиглих, має середньорослий тип росту та стійкість до вилягання, що забезпечує стабільність врожаю і зручність при збиранні. ЗИМТРА характеризується середньою зимостійкістю та посухостійкістю на рівні сорту Дон 93, що робить її придатною для вирощування в різних кліматичних умовах, включаючи Волгоградську область.
Пшениця ЗИМТРА відрізняється високими хлібопекарськими якостями: середній вміст білка в зерні становить 16,0%, клейковини – 31,7%, сила борошна досягає 362 одиниць активності, а об’єм хліба з борошна цього сорту сягає 780 см³. Загальна оцінка якості хліба за п’ятибальною шкалою — 5 балів, що свідчить про її цінність для харчової промисловості та виробництва високоякісних зернових продуктів. Зерно сорту має масу 1000 штук у межах 34-43 грам і відноситься до різновиду еритроспермум.
Сорт стійкий до бурої іржі та септоріозу, однак сприйнятливий до твердої головешки та фузаріозу колоса. Зерна не обсипаються і не проростають на корені, що знижує втрати при збиранні та зберіганні. Завдяки своїм характеристикам і патенту на продукт, ЗИМТРА є надійним і перспективним вибором для сільськогосподарського виробництва в регіонах Північного Кавказу та Нижнього Поволжя.
