Пшениця сорту "Тобольська" є м'якою яровою пшеницею середньопізнього строку дозрівання, виведеною російськими селекціонерами агрохолдингу "Кургансемена". Цей сорт належить до степового екотипу і характеризується розтягнутим періодом від сходів до колосіння, що дозволяє ефективно використовувати опади другої половини літа. Вегетаційний період становить від 78 до 100 днів, а висота рослини досягає 95-105 см. Рослина середньоросла, з напівпрямостоячим кущем і потужною кореневою системою, що сприяє хорошій стійкості до вилягання та посухи. Маса 1000 зерен варіюється від 33 до 45 грамів, зернівка забарвлена, колос пірамідальний середньої щільності з білим забарвленням. Сорт "Тобольська" відрізняється високою врожайністю, яка в середньому досягає 16,1-22,4 ц/га в Уральському та Західно-Сибірському регіонах, а потенційна врожайність може перевищувати 70 ц/га. Максимальні показники врожайності зафіксовані на рівні 51,2 ц/га. Сорт стійкий до спеки та посухи, перевершуючи стандарти щодо посухостійкості приблизно на 1 бал. Він також має помірну стійкість до ряду захворювань, включаючи сажкову головню, буру іржу та септоріоз, однак сприйнятливий до борошнистої роси та кореневих гнилей. Завдяки цим характеристикам сорт рекомендований для вирощування в різних регіонах, включаючи Республіку Башкортостан, Омську, Курганську, Челябінську області та Алтайський край. Хлібопекарські та мукомельні якості сорту "Тобольська" оцінюються як хороші, що робить його цінним для виробництва якісного борошна та хлібобулочних виробів. Вміст сирої клейковини становить 34-35%, а натура зерна знаходиться в діапазоні 760-800 г/л, що свідчить про високу якість зерна. Восковий наліт на колосі та соломині сприяє захисту рослини, а пірамідальна форма колоса з остюками середньої довжини надає сорту характерного зовнішнього вигляду. Родовід сорту включає лінії Лютесценс 123/с і Омська 20, що підтверджує його селекційне походження та адаптацію до умов степових регіонів.
