Попелюшка — сорт м’якої озимої пшениці, рекомендований для вирощування в зонах Лісостепу та Полісся. Рослина досягає висоти 94–96 см і має циліндричний колос білого кольору середньої довжини та щільності з сильним восковим нальотом і остюками. Сорт відрізняється середньою та вище середньої зимостійкістю, стійкістю до вилягання, обсипання та посухи, а також слабким ураженням основними хворобами та шкідниками. Середня врожайність становить 57,3–67,9 ц/га, з максимальним показником 90,4 ц/га, що свідчить про високу продуктивність сорту. Зерно сорту Попелюшка характеризується високою якістю: вміст білка становить 13,8–14,4%, клейковини — 28,9–30,3%, а сила борошна досягає 292–300 умовних одиниць. Об’єм хліба зі 100 г борошна сягає 1080 мл, що підтверджує чудові хлібопекарські властивості. Це робить сорт привабливим для виробництва борошна та хлібобулочних виробів високої якості. Крім того, пшениця Попелюшка вирощується органічним способом на власних полях без застосування хімікатів і синтетичних добрив, що забезпечує чистоту та екологічність зерна. Воно швидко проростає і підходить для приготування крупи, борошна, каш та інших страв, будучи поживним продуктом з вмістом білків, жирів, вуглеводів та енергетичною цінністю 304 ккал на 100 г. Такий продукт підходить для щоденного використання і тривалого зберігання.
