Південна Зоря — це новий сорт м’якої озимої пшениці, створений методом внутрішньовидової гібридизації та цілеспрямованого відбору від схрещування сортів Лідія і Зустріч. Він відноситься до різновиду еритроспермум і характеризується середньостиглістю та середньорісткістю. Сорт має високу врожайність зерна, яка в середньому за роки досліджень досягала 9,43 т/га, що значно перевищує показники стандартного сорту Грім. Завдяки своїй структурі та генотипу, Південна Зоря відноситься до ресурсозберігаючих технологій вирощування, що робить його перспективним для інтенсивного сільського господарства. Сорт демонструє високу стійкість до полягання, що забезпечує стабільність врожаю навіть за несприятливих погодних умов. Він також має високу зимостійкість, морозостійкість та посухостійкість вище середнього рівня, що дозволяє успішно вирощувати його в різних ґрунтово-кліматичних умовах Північнокавказького, Нижньоволзького та Центрально-Чорноземного регіонів, а також у Ростовській області. Південна Зоря відрізняється стійкістю до основних хвороб озимої пшениці, таких як септоріоз, бура іржа, борошниста роса та тверда головня, що знижує необхідність в інтенсивній хімічній захисті посівів. Якість зерна сорту Південна Зоря висока і відповідає вимогам сильної пшениці. Маса 1000 зерен становить 43-45 грамів, зерно стійке до обсипання та проростання на корені, що покращує збереження врожаю. Основними факторами, що впливають на високу врожайність, є число зерен у колосі, маса зерна колоса та маса 1000 зерен. Завдяки поєднанню цих господарсько-біологічних ознак, сорт забезпечує високий потенціал урожайності до 9,5-10,0 т/га при вирощуванні в рекомендованих регіонах.
