Пшениця озима м’яка сорту Озоряна являє собою високопродуктивний сорт п’ятого покоління, виведений шляхом індивідуального відбору з популяції схрещування сортів Стальовая і Шестопаловка. Цей сорт відноситься до різновидності еритроспермум і характеризується вегетаційним періодом 265-275 днів з періодом яровизації близько 20 днів. Колосіння і достигання у Озоряни ранні, колос великий, циліндричної форми, з 22 колосками на 10 см стрижня. Стебло порожнисте, товсте і міцне, висота рослини становить 75-85 см, листя широке і зелене, зі світлішим забарвленням восени і на початку кущіння порівняно з сортом Шестопаловка.
Сорт універсальний і орієнтований на інтенсивне використання, має підвищену стійкість до вилягання, що дозволяє витримувати врожайність до 10 тонн на гектар без ризику обсипання і проростання зерна на корені. Озоряна стійка до ґрунтової та повітряної посухи, а також відрізняється високою зимостійкістю і морозостійкістю. Крім того, сорт має комплексну стійкість до всіх основних захворювань озимої пшениці, що робить його надійним вибором для різних кліматичних умов. Рекомендована норма висіву становить 3,5-4,5 мільйона схожих насінин на гектар (160-190 кг), залежно від вологозабезпеченості і строків сівби.
Зерно сорту Озоряна велике, овальне, з масою 1000 зерен від 45 до 55 грам, червоного кольору із середньою борозенкою і слабо опушеним чубчиком. Воно відноситься до групи сильних пшениць, містить близько 15% білка і 30% клейковини. Борошно з цього зерна має силу 465 умовних одиниць, а об’єм хліба зі 100 грамів борошна досягає 1150 см³, що підтверджується високою загальною оцінкою хліба в 9 балів. У 2021 році врожайність пшениці Озоряна досягла рекордних показників, що сприяло збільшенню виробництва зернових культур в Україні та розширенню їх експорту на світовий ринок, покращуючи фінансове становище сільськогосподарських підприємств.
