Крастал

КРАСТАЛ — це пшениця, що використовується у виробництві особливого бельгійського пшеничного карамельного солоду, який надає пиву неповторний аромат і смак. Солод обсмажується при температурі 150-170°C, що дозволяє отримати насичені ноти підсмаженої пшениці, кукурудзяних пластівців та легкий аромат кави. Такий солод підкреслює у пиві відтінки хліба, бісквіта і печива, а також надає напою насичений золотисто-бурштиновий колір.

Застосування КРАСТАЛа особливо актуальне для різних сортів пшеничного пива, таких як Weizenbock, темне пшеничне, Вітбіри, Hefeweizen, Kristallweizen та Dunkelweizen. Рекомендована частка цього солоду в засипці становить до 15%, що дозволяє досягти оптимального балансу смаку і кольору. Кольоровість сусла сягає приблизно 140 одиниць за шкалою EBC, а екстракт на суху речовину становить близько 82%, що свідчить про високі якісні характеристики сировини.

Крім того, КРАСТАЛ характеризується вмістом білка близько 13%, що сприяє формуванню структури і смакових якостей кінцевого продукту. Завдяки своїм унікальним властивостям та застосуванню, цей пшеничний солод є важливим компонентом для створення пива з багатим ароматом і насиченим смаком, який цінується як професіоналами, так і любителями.