ОМСЬКА СТЕПОВА — сорт твердої ярої пшениці (Triticum durum Desf.) середньостиглого типу, виведений у Сибірському науково-дослідному інституті сільського господарства. Рослина середньоросла з напівпрямостоячим кущем, соломина середньої товщини, колос пірамідальний середньої довжини і пухкої середньої щільності. Зерно видовжене, світле, маса 1000 зерен становить близько 41 г. Сорт характеризується стабільною продуктивністю та гарною адаптацією до різних кліматичних умов, включаючи посушливі зони.
Урожайність сорту варіюється залежно від регіону випробувань: у Павлодарській області середня врожайність досягала 9,8 ц/га з максимальним значенням 16,6 ц/га, а в Північно-Казахстанській області — 23,2 ц/га. Сорт стійкий до вилягання, обсипання та посухи, що робить його надійним вибором для вирощування в степових і лісостепових зонах, включаючи Південну лісостеп і Степ передгір'їв Красноярського краю, Республіки Хакасія, Павлодарську та Північно-Казахстанську області.
ОМСЬКА СТЕПОВА має задовільні макаронні та мукомельні якості: вміст білка становить від 13,4% до 16,4%, клейковини — близько 30%, вихід крупи досягає 50-65,5%. Колір крупи і макаронних виробів оцінюється на рівні 4 балів, що перевищує стандартні показники. Сорт стійкий до бурої іржі, твердої та борошнистої головні, стеблової іржі, помірно сприйнятливий до борошнистої роси, але чутливий до септоріозу та кореневих гнилей. Рекомендований для вирощування в різних регіонах з урахуванням його адаптивних і технологічних характеристик.
