Пастернак "Студент" – це дворічний коренеплід з білою гладкою шкіркою та конусоподібною формою, довжина від 24 до 38 см, діаметр 6–8 см, маса плоду зазвичай становить від 100 до 325 г. М'якоть світла, соковита, має яскравий аромат і пряно-солодкий смак, що нагадує суміш петрушки та селери. Всередині міститься 16‑20 % сухої речовини, 3,5–8,4 % цукрів і 19,9–29 мг вітаміну С на 100 г продукту, що робить його цінним джерелом мікроелементів та антиоксидантів.
Цей сорт відрізняється високою врожайністю – до 3‑4 кг/м² при правильному догляді. Пастернак «Студент» стійкий до хвороб і посухи, легко росте у відкритому ґрунті з посівом у квітні за схемою 25×40 см, глибиною 2–3 см. Рослини потребують регулярних прополок та поливів, але не є вимогливими до ґрунту: вони добре поєднуються з огірком, цибулею, капустою і картоплею як попередники в грядці.
Пастернак чудово підходить для домашньої кухні та консервування. У свіжому вигляді його використовують у салатах, супах і м'ясних стравах, а при тривалому зберіганні коренеплоди можна присипати вологим піском, щоб зберегти їх соковитість. Завдяки низькому вмісту крохмалю порівняно з картоплею, пастернак також є корисною альтернативою для тих, хто стежить за рівнем вуглеводів у раціоні.
