Персик сорту Де́мерджинський представляє собою самозапильне плодове дерево середньої сили росту з розкидистою, пухнастою кроною середньої густоти. Дерево зазвичай середнього розміру, рідко досягає великої висоти. Сорт відрізняється високою морозостійкістю та доброю стійкістю до посухи, а також має середню жаростійкість і слабку сприйнятливість до хвороб, що робить його придатним для вирощування в різних кліматичних умовах, особливо в південних регіонах.
Плоди Де́мерджинського персика мають округлу форму та середній розмір, вага одного плоду коливається від 90 до 140 грамів, частіше близько 110 грамів. Шкірка плодів жовтого відтінку з розмитим червонувато-бордовим або темно-малиновим рум'янцем і слабким опушенням. М'якоть оранжево-жовта, середньої щільності, соковита та зі гармонійним солодким смаком. Кісточка середнього розміру, відділяється від м'якоті частково, що полегшує вживання і обробку плодів. Плодоніжка коротка, що також характерно для даного сорту.
Термін дозрівання плодів припадає на середину або кінець липня, що дозволяє використовувати їх у свіжому вигляді в літній період. Завдяки високій морозостійкості та добрій транспортабельності, плоди Де́мерджинського персика підходять для вирощування в чорноземних ґрунтах і теплих кліматичних зонах. Сорт був виведений українськими селекціонерами та добре адаптований до умов регіону, що робить його привабливим для садівників, які цінують поєднання смакових якостей і невибагливості.
