Сорт "Перебудова" являє собою гібрид фундука, отриманий схрещуванням сортів «Кучерявий» і «Трапезунд». Рослина середнього зросту, досягає висоти 2,5–3 м, має овально‑розлогі крони середньої густоти. Кора стовбура сірувата з білими вкрапленнями, гілки відходять під прямим кутом, що забезпечує компактну структуру куща.
Плоди великі та округлі: довжина 24 мм, ширина 23 мм, маса близько 2,2 г. Оболонка світло‑коричнева, середньої товщини (0,8–1 мм), слаборебриста, легко відділяється при дозріванні. Ядро щільне і повністю заповнює шкаралупу, його маса становить 1,5–2 г, що відповідає 49–50 % від загальної маси горіха. Внутрішній склад ядра багатий жирами (70 %) і білками (18 %), а також вітамінами групи B і вітаміном E.
Сорт відрізняється раннім терміном дозрівання – плоди стають їстівними у другій половині серпня, що дозволяє планувати збір в більш короткі терміни. Врожайність висока: до 2 т/га сухих горіхів у шкаралупі при механізованому зборі, а з куща досягається 15–20 кг. "Перебудова" стійкий до заморозків і посухи, проявляє хорошу самоплодність (0,92–0,95) і життєздатність пилку 80–82 %. Завдяки цим характеристикам сорт підходить як для комерційного виробництва, так і для вирощування в штамбовій формі з подальшим механізованим збором урожаю.
