Посухостійкий сорт Xynisteri скорочує споживання води у виноградниках Південної Австралії
Давній кіпрський білий сорт Xynisteri демонструє високу стійкість до спеки та допомагає австралійським виноградарям різко знижувати споживання води. Для господарств у Ріверленді та Бароссі це стає відповіддю на дорожчу воду, спеку та перевиробництво традиційних сортів.
Давній кіпрський білий сорт Xynisteri вперше дає комерційні сигнали для частини виноградників Південної Австралії, де виробники шукають стійкіші культури на тлі спеки та дефіциту води. У Ріверленді фермер Янні Кутузіс почав збирати цей виноград після трьох років випробувань і каже, що сорт допомагає не лише економити воду, а й зберігати надію в галузі, яка переживає складний період.
За словами Кутузіса, 800 лоз Xynisteri, висаджених три роки тому, можуть місяцями обходитися без поливу, тоді як інші його сорти потребують води кожні два дні. Він оцінив скорочення споживання води приблизно на 75% порівняно з shiraz і chardonnay. Під час січневої спеки до 49 градусів Цельсія виноград майже не отримав опіків, що робить його особливо цінним для регіону з трьома поспіль роками опадів нижче норми.
Дослідник Олександр Коппер, який уперше завіз Xynisteri до Австралії у 2018 році, вважає сорт одним із найкраще пристосованих до спекотних районів Південної Австралії. У горщикових випробуваннях коренева система Xynisteri виявилася у три-чотири рази більшою, ніж у shiraz, а вапнякові ґрунти та спека Ріверленду близькі до умов Кіпру та східного Середземномор’я. Сорт також описують як стійкий до спеки, шкідників і низької кількості опадів.
Економічний контекст для виноградарів залишається жорстким. Тимчасові ціни на воду в басейні Нижнього Муррею-Дарлінгу за останні 12 місяців зросли приблизно до 400 доларів за мегалітр проти 187 доларів раніше. Водночас, за даними Wine Australia, виробництво у 2024-25 роках перевищило продажі, а деякі виробники у Ріверленді отримували менш ніж 100 доларів за тонну винограду. Кутузіс розповів, що нещодавно йому довелося просто скинути свій shiraz на землю та подрібнити його, бо на цей сорт не було ціни.
Новий сорт випробовують і в Бароссі. Пол і Мара Георгіадіс після пробної посадки 90 лоз у 2021 році розширили ділянку більш ніж до 600 лоз на одному акрі та вже запакували понад 450 пляшок першого врожаю. Вони розраховують знизити водоспоживання приблизно до половини мегалітра на гектар за сезон і зазначають, що за температури 45 градусів жодна ягода не згоріла. Перша вініфікація дала близько 800 кілограмів Xynisteri, а вчені й фермери бачать у таких сортах один зі шляхів адаптації виноградарства до потепління та дорогої води.