Економіст пояснює, чому ціни на салат зросли на 32%, а на помідори — на 20%
Зростання цін на харчові продукти в США зумовлене поєднанням екстремальних погодних умов, торговельних суперечок та глобальних конфліктів, що впливають на вартість добрив та логістики.
Споживачі в США стикаються із серйозним зростанням цін у відділах свіжих овочів та фруктів. Згідно з даними Бюро статистики праці, за період із червня 2025 по червень 2026 року ціна на салат підскочила на 32%, а помідори подорожчали приблизно на 20%. Загалом свіжі овочі стали дорожчими на 10%, тоді як ціни на яблука та цитрусові зросли на 7% та 6% відповідно.
Елізабет Каналес, сільськогосподарський економіст, зазначає, що ситуація викликана складним поєднанням факторів. Серед них — екстремальні погодні явища, такі як заморозки на початку 2026 року у Флориді, які призвели до втрат врожаю полуниці, чорниці та солодкої кукурудзи. Ці кліматичні удари скорочують пропозицію і природно підштовхують роздрібні ціни вгору.
Критичним фактором стали зміни в торговельній політиці. У червні 2025 року Міністерство торгівлі США вийшло з «Угоди про призупинення торгівлі помідорами» з Мексикою, що призвело до запровадження 17% антидемпінгового мита. Враховуючи, що на імпорт припадає три чверті пропозиції помідорів у США, а Мексика є основним постачальником, американські споживачі відчули цей ефект у вигляді різкого зростання цін у магазинах. Обсяги імпорту помідорів з Мексики знизилися на 13% за рік.
Виробничі витрати також перебувають під тиском через глобальні геополітичні потрясіння. Війна в Ірані призвела до порушення поставок та зростання цін на енергоносії та добрива. Вартість добрив для виробників зросла на 20%, а азотних добрив — на 46%. Ці витрати лягають на плечі фермерів, які, попри високу собівартість продукції, мають обмежений вплив на ринкові ціни, що визначаються попитом та пропозицією.
Ситуацію погіршує зростання вартості логістики. Через підвищення цін на пальне на 27% за останній рік, тарифи на перевезення в рефрижераторах зросли на 20% у червні 2026 року порівняно з аналогічним періодом минулого року. З огляду на те, що ці фактори охоплюють весь ланцюг поставок, експерти попереджають, що швидкого зниження цін очікувати не варто, і покупцям доводиться адаптуватися до нових економічних реалій.