Верментино — это белый винный сорт винограда, широко распространённый в западной части Средиземноморья, включая северо-западную Италию, южную Францию, а также острова Корсику и Сардинию. Этот сорт известен под разными названиями в зависимости от региона, такими как Пигато в Лигурии, Фаворита в Пьемонте и Ролле в Провансе. Верментино относится к среднепоздним сортам, его плоды имеют янтарно-жёлтый цвет и формируют пирамидальные гроздья. Виноград обычно выращивают на склонах, обращённых к морю, что обеспечивает оптимальное воздействие солнечных лучей и морского бриза, способствующих формированию уникального аромата и вкуса. Вина из Верментино отличаются полнотелостью и ярко выраженным сортовым ароматом, который включает ноты персика, лимонной цедры, высушенных трав и лёгкую солоноватую минеральность. Чаще всего из этого винограда производят сухие белые вина, которые прекрасно сочетаются с морепродуктами и лучше всего употреблять в молодом возрасте. Кроме того, Верментино используется как для создания сортовых вин, так и в купажах с другими сортами, что позволяет разнообразить вкусовую палитру готового продукта. Урожайность Верментино обычно высокая, однако она может варьироваться в зависимости от погодных условий. Сорт также имеет темнокожую разновидность — Верментино Неро, которая выращивается преимущественно в Лигурии и Тоскане. В СССР этот виноград выращивался в небольших количествах в южных винодельческих регионах, преимущественно как столовый сорт. Благодаря своим уникальным характеристикам и адаптивности к морскому климату, Верментино остаётся популярным выбором для производства качественных белых вин в различных странах.
