Грюнер Вельтлинер — это один из самых известных и важных белых сортов винограда, преимущественно выращиваемый в Австрии, где он занимает около 35-36% площади виноградников. Этот сорт является автохтонным для региона и распространён практически во всех австрийских винодельческих зонах, за исключением Стеирмарка. Также его культивируют в Чехии, Венгрии, Великобритании и США. Грюнер Вельтлинер относится к средне-поздним сортам с характерным пятилопастным листом и зелено-желтыми ягодами с толстой кожицей, которые формируют средние грозди с плечом. Для получения качественного винограда важно нормировать нагрузку на кусты, так как сорт урожайный. Он обладает устойчивостью к морозам и грибным заболеваниям на уровне других евразиатских сортов. Вина из Грюнер Вельтлинер отличаются разнообразием стилей и качеств, что зависит от терруара. Общей чертой является характерная фруктово-пряная нота, напоминающая свежемолотый белый перец. Цвет вина обычно бледно-зеленый, а аромат раскрывается оттенками грейпфрута, лайма, груши и иногда белого перца. Вина обладают высокой кислотностью, что придаёт им свежесть и делает их отличным сопровождением к рыбе, морепродуктам и птице. Они могут быть как легкими и цитрусовыми, так и более сложными и текстурированными, особенно в регионах, прилегающих к реке Дунай. Грюнер Вельтлинер имеет хороший потенциал для выдержки, однако его вина также прекрасно воспринимаются в молодом возрасте. Вертикальный рост побегов, белое войлочное опушение на молодых побегах и короткие междоузлия — характерные морфологические признаки сорта. Благодаря своей универсальности и уникальному вкусовому профилю, этот сорт считается самым важным и популярным в австрийском виноделии, играя ключевую роль в формировании стиля и репутации австрийских белых вин.
