Засухоустойчивый сорт Xynisteri сокращает расход воды в виноградниках Южной Австралии
Древний кипрский белый сорт Xynisteri показывает высокую устойчивость к жаре и помогает австралийским виноградарям резко снижать потребление воды. Для хозяйств в Риверленде и Бароссе это становится ответом на рост стоимости воды, жару и перепроизводство традиционных сортов.
Древний кипрский белый сорт Xynisteri впервые дает коммерческие сигналы для части виноградников Южной Австралии, где производители ищут более устойчивые культуры на фоне жары и дефицита воды. В Риверленде фермер Янни Кутузис начал убирать этот виноград после трех лет испытаний и говорит, что сорт помогает не только экономить воду, но и сохранять надежду в отрасли, переживающей тяжелый период.
По словам Кутузиса, 800 лоз Xynisteri, высаженные три года назад, могут месяцами обходиться без полива, тогда как другие его сорта требуют воды каждые два дня. Он оценил снижение потребления воды примерно в 75% по сравнению с shiraz и chardonnay. Во время январской жары до 49 градусов Цельсия виноград почти не получил ожогов, что делает его особенно ценным для региона с тремя подряд годами осадков ниже нормы.
Исследователь Александр Коппер, который впервые ввез Xynisteri в Австралию в 2018 году, считает сорт одним из наиболее подходящих для жарких районов Южной Австралии. В горшечных испытаниях корневая система Xynisteri оказалась в три-четыре раза больше, чем у shiraz, а известняковые почвы и жара Риверленда близки к условиям Кипра и восточного Средиземноморья. Сорт также описывается как устойчивый к жаре, вредителям и малому количеству осадков.
Экономический контекст для виноградарей остается жестким. Временные цены на воду в бассейне Нижнего Муррея-Дарлинга за последние 12 месяцев выросли примерно до 400 долларов за мегалитр против 187 долларов ранее. Одновременно, по данным Wine Australia, производство в 2024-25 годах превысило продажи, а некоторые производители в Риверленде получали менее 100 долларов за тонну винограда. Кутузис рассказал, что недавно ему пришлось просто сбросить свой shiraz на землю и измельчить его, потому что на этот сорт не было цены.
Новый сорт испытывают и в Бароссе. Пол и Мара Георгиадис после пробной посадки 90 лоз в 2021 году расширили участок более чем до 600 лоз на одном акре и уже упаковали свыше 450 бутылок первого урожая. Они рассчитывают снизить водопотребление примерно до половины мегалитра на гектар за сезон и отмечают, что при температуре 45 градусов ни одна ягода не сгорела. Первая винификация дала около 800 килограммов Xynisteri, а ученые и фермеры видят в подобных сортах один из путей адаптации виноградарства к потеплению и дорогой воде.