Экономист объясняет, почему цены на салат выросли на 32%, а на помидоры — на 20%
Рост цен на продукты питания в США обусловлен сочетанием экстремальных погодных условий, торговых споров и глобальных конфликтов, влияющих на стоимость удобрений и логистики.
Потребители в США сталкиваются с серьезным ростом цен в отделах свежих овощей и фруктов. Согласно данным Бюро статистики труда, за период с июня 2025 по июнь 2026 года цена на салат подскочила на 32%, а помидоры подорожали примерно на 20%. В целом свежие овощи стали дороже на 10%, в то время как цены на яблоки и цитрусовые выросли на 7% и 6% соответственно.
Элизабет Каналес, сельскохозяйственный экономист, отмечает, что ситуация вызвана сложным сочетанием факторов. Среди них — экстремальные погодные явления, такие как заморозки в начале 2026 года во Флориде, которые привели к потерям урожая клубники, черники и сладкой кукурузы. Эти климатические удары сокращают предложение и естественным образом подталкивают розничные цены вверх.
Критическим фактором стали изменения в торговой политике. В июне 2025 года Министерство торговли США вышло из «Соглашения о приостановке торговли помидорами» с Мексикой, что привело к введению 17% антидемпинговой пошлины. Учитывая, что на импорт приходится три четверти предложения помидоров в США, а Мексика является основным поставщиком, американские потребители ощутили этот эффект в виде резкого роста чеков в магазинах. Объемы импорта помидоров из Мексики снизились на 13% за год.
Производственные затраты также находятся под давлением из-за глобальных геополитических потрясений. Война в Иране привела к нарушению поставок и росту цен на энергоносители и удобрения. Стоимость удобрений для производителей выросла на 20%, а азотных удобрений — на 46%. Эти расходы ложатся на плечи фермеров, которые, несмотря на высокую себестоимость продукции, имеют ограниченное влияние на рыночные цены, определяемые спросом и предложением.
Ситуацию усугубляет рост стоимости логистики. Из-за повышения цен на топливо на 27% за последний год, тарифы на перевозки в рефрижераторах выросли на 20% в июне 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. С учетом того, что эти факторы охватывают всю цепочку поставок, эксперты предупреждают, что быстрого снижения цен ждать не стоит, и покупателям приходится адаптироваться к новым экономическим реалиям.