Солджер

СОЛДЖЕР — це середньоранній сорт листової буряка, розроблений селекційною фірмою Bejo. Рослина відрізняється прямостоячими гладкими листками насиченого червоного кольору та великими м’ясистими черешками, які надають стравам яскравого бордово‑фіолетового відтінку.

Культура невибаглива: вона вологолюбна, холодостійка і стійкий до стрілкування. Завдяки цим властивостям її можна садити навесні, влітку та ранньої осені, а також використовувати для повторних загущених посівів, при яких вибірково збирають листочки для збагачення салатів.

В їжу використовується вся наземна частина рослини: свіжі листки застосовуються в салатах, відварені — в супах і як начинка для пирогів. Черешки особливо цінуються в маринованому вигляді. Сорт багатий білками, вуглеводами, вітамінами та антоціанами, які сповільнюють процеси старіння, роблячи його корисним і смачним вибором для різноманітних страв.