Дворядник тонколистий (Diplotaxis tenuifolia) – це салатна рослина з родини капустяних, яка швидко проростає і досягає висоти близько двадцяти сантиметрів вже через три‑чотири тижні після посіву. Вегетаційний період становить 22–26 днів, протягом яких росте щільна зелень, придатна для вживання у свіжих салатах, гарнірах до м’яса і риби, а також як добавка в піцу, пасту або випічку.
Рослина відрізняється невибагливістю: її можна вирощувати навесні, влітку і навіть під зиму. Дворядник тонколистий добре переносить помірні морози і швидко відновлюється після зрізки, що робить його зручним для багаторазового збору врожаю протягом сезону. За правильного догляду з одного квадратного метра можна отримати до 1,5 кілограма зелені.
Смак дворядника – гострий, гірчично-горіховий, з характерною ароматичністю, яка посилюється при більш тривалому зберіганні на грядці. Листя багате вітамінами (А, В, С, Е), мікроелементами і мінералами, що робить їх цінним доповненням до раціону. Квітки світло‑жовтого кольору, а насіння може використовуватися для виробництва гірчиці та олії. Завдяки простому способу вирощування і стійкості до несприятливих умов дворядник тонколистий вважається «посадив‑і‑забув» рослиною, яка легко вписується в будь-який город або садовий куточок.
