Сорт озимої м’якої пшениці Водограй Білоцерківський є результатом внутрішньовидової гібридизації сортів Елегія та Перлина Лісостепу, розробленим українськими селекціонерами. Він являє собою середньостиглий, безостий сорт із щільним, добре наповненим циліндричним колосом білого кольору, на верхівці якого розташовані зубці середньої довжини. Рослини мають середню висоту, а колос і прапорцевий лист вкриті щільним восковим нальотом, який ефективно перешкоджає проникненню грибкових захворювань та розвитку хвороб.
Сорт відрізняється високою зимостійкістю (8,6-9,0 балів), стійкістю до вилягання і високим рівнем опору листковим хворобам (7,9-8,8 балів), кореневим гнилям (8,5-9,0 балів) та фузаріозу колоса (8,5-9,0 балів). Крім того, Водограй Білоцерківський має високу посухостійкість (8,7-9,0 балів), що робить його надійним вибором для вирощування в різних кліматичних умовах.
Рекомендується для вирощування в Лісостеповій та Поліській зонах України, де демонструє стабільну урожайність: у Степовій зоні вона становить 40-45 ц/га, у Лісостеповій — 55-60 ц/га, а в Поліссі — 50-55 ц/га. Сорт поєднує в собі найкращі показники регіональної адаптивності та урожайності, забезпечуючи високу якість зерна з крупною червоною зернівкою і стабільні результати при вирощуванні.
