Пшениця сорту Косовиця відноситься до середньоранніх груп достигання і рекомендована для вирощування в лісостеповій та степовій зонах. Цей сорт має високий потенціал урожайності, досягаючи від 6,6 до 11,1 тонн з гектара, що робить його привабливим для сільськогосподарського виробництва. Зерно характеризується високою якісною складовою: вміст білка варіюється від 13,4 до 14,1%, а маса тисячі насінин становить 42-45 грамів, що свідчить про його поживну цінність та товарний вигляд.
Косовиця вирізняється стійкістю до багатьох хвороб і стресових факторів, включаючи вилягання, обсипання, кореневу гниль, септоріоз, фузаріоз, буру іржу та борошнисту росу. Така стійкість забезпечує стабільність врожаю і знижує ризики втрат за несприятливих умов. Норма висіву становить 4,5-5,0 мільйона схожих насінин на гектар, що оптимально для досягнення максимальної продуктивності. Крім того, сорт проявляє високу витривалість до низьких агрофонів і допускає відхилення в технології вирощування, що полегшує його адаптацію до різних умов землеробства.
Окрім використання в традиційному сільському господарстві, пшениця Косовиця застосовується в харчовій промисловості, зокрема, в технології виготовлення зернових хлібців. Дослідження показують, що введення до 3% рослинних компонентів, таких як порошки глоду, женьшеню та обліпихи, у рецептуру хлібців на основі цього сорту пшениці сприяє покращенню фізико-хімічних властивостей продукту. Однак збільшення частки цих добавок потребує більших енергетичних витрат при виробництві. Таким чином, Косовиця є універсальним сортом, що поєднує високу врожайність, стійкість до хвороб і можливість використання в інноваційних харчових технологіях.
