Капіроссі

Перець Capirossi, відомий також як перець «Цицак», є особливим різновидом гострого перцю, який виник внаслідок народної селекції та широко використовується в вірменській і грузинській кухні. Назва «Цицак» у перекладі з вірменської означає просто «перець», а у Вірменії так само називають популярну страву з квашених або солоних перців. Цей сорт відрізняється помірною гостротою за шкалою Сковілла — від 1500 до 3500 одиниць, що робить його умовно гострим. Така ніжна гострота не перебиває злегка солодкий смак плодів, завдяки чому перець чудово підходить для приготування салатів і закусок.

Capirossi — ідеальний сорт для засолювання, мочіння та маринування. Плоди містять безліч вітамінів, антиоксидантів і мікроелементів, що робить їх не тільки смачними, але й корисними. Рослина середньо-рання, з тривалим періодом плодоношення, досягає висоти 50-60 см. Кущ міцний, але потребує опори або підв'язки основного стебла, щоб уникнути падіння під вагою великих плодів. Сорт відрізняється високою врожайністю, гарною лежкістю та стійкістю до грибкових захворювань.

Плоди перцю Capirossi мають довгу конусоподібну форму, злегка зігнуту до кінця сезону. Їх розмір вражає — за гарного догляду довжина досягає 20-25 см, а вага — до 100 грамів. Колір плодів змінюється в міру достигання: від зеленого і світло-салатового у технічній стиглості до жовтого, оранжевого та, нарешті, яскраво-червоного. Перець має фірмовий аромат і смак, що поєднує легку солодкість з вираженим перечним відтінком і помірною гостротою. М'ясисті, соковиті та хрусткі стінки роблять цей сорт особливо смачним і популярним серед цінителів.