Біг Мама — ранньостиглий і врожайний сорт солодкого перцю, призначений для вирощування у відкритому ґрунті та під плівковими укриттями. Рослина характеризується напіврозлогим, компактним кущем висотою від 50 до 70 см, а в теплицях може досягати до 100 см. Сорт вирізняється високою стійкістю до основних захворювань перцю, включно з імунітетом до вірусу тютюнової мозаїки, що забезпечує стабільний і якісний урожай.
Плоди Біг Мама великі, кубовидної форми з гладкою поверхнею та глянцевим блиском. Їх маса досягає 120–250 грамів, а товщина м’ясистих стінок становить 6–8 мм. У стадії біологічної стиглості перець набуває насиченого помаранчевого кольору, а на початку плоди зелені. Овочі відрізняються соковитістю, щільною структурою та приємним пряним смаком зі стійким перцевим ароматом.
Сорт універсальний у застосуванні: він чудово підходить для вживання у свіжому вигляді, приготування салатів, овочевих асорті, закусок і сендвічів. Плоди можна використовувати для смаження, запікання та гриля, а також для заморожування, сушіння та консервування. Невеликі перці підходять для фарширування. Подрібнений перець Біг Мама є важливим інгредієнтом у приготуванні кетчупів, лечо, аджики, соусів і рагу, що робить цей сорт затребуваним як у домашній, так і в професійній кулінарії.
