Шико

Кориандр сорту ШИКО є однорічною холодостійкою ефіромаслинною рослиною, що характеризується середньостиглим терміном дозрівання — від 30 до 50 днів від сходів до збирання зелені. Рослина досягає висоти 50-60 см і утворює напіврозлогішу листову розетку з темно-зеленим, ніжним листям і світло-зеленими черешками. Листя сильно розсічене й має приємний сильний аромат, зумовлений високим вмістом ефірних олій та вітамінів А, В1, В2, С, а також каротину. Насіння починає проростати за температури близько 60°C, а посіви рекомендується проводити рано навесні за схемою 10x20-30 см з повторенням кожні 2-3 тижні для безперервного надходження свіжої зелені.

Кориандр ШИКО широко використовується в кулінарії: свіже листя й молоді стебла застосовуються як салатна зелень і приправа до перших і других страв, а висушене листя та зріле насіння слугують пряністю для ароматизації хліба, кондитерських і борошняних виробів, маринадів і ковбасних виробів. Рослина має своєрідний сильний запах, який надає стравам насичений і приємний аромат.

Окрім гастрономічного застосування, кориандр цінується й у медицині завдяки своїм корисним властивостям. Він використовується при простудних і шлункових захворюваннях, має жовчогінний, знеболювальний та ранозагоювальний ефекти. Також кориандр є чудовим медоносом, що додатково підкреслює його цінність як сільськогосподарської культури.