Кориандр сорту Візантійський представляє собою пряне ароматна рослина родини селерових, широко відома та використовувана в кулінарії. Батьківщиною коріандру вважається Середземномор'я, де його культивували ще давні греки, римляни та єгиптяни. Сьогодні ця ефіромаслична культура вирощується і в Україні, де доступні різні форми продукту: зерна, сушена зелень (кінза), мелений коріандр та копчений мелений коріандр. Зерна мають пряний смак з деревними нотками, а листя характеризуються свіжим цитрусовим ароматом і своєрідним смаком, що робить коріандр універсальною приправою для різноманітних страв.
Рослина є однорічною та світлолюбною, віддає перевагу відкритим сонячним ділянкам і родючим ґрунтам з хорошою водоутримуючою здатністю та дренажем. Оптимальний рівень кислотності ґрунту для коріандру — близько 6,3. Для успішного вирощування необхідний достатній запас поживних речовин, включаючи азот, фосфор, калій і кальцій, які вносяться у вигляді комплексних мінеральних добрив та органіки, наприклад компостованого гною або біогумусу. Для збільшення біомаси та прискорення росту застосовують позакореневі біорегулятори, а передчасне цвітіння можна відстрочити за допомогою ауксинів і цитокінінів.
Сорт Візантійський відрізняється високою врожайністю та потужним ростом, досягаючи висоти близько 70 см. Рослина стійка до високих температур і може вирощуватися цілий рік. Насіння починають сіяти рано навесні з повторними посівами кожні 2-3 тижні для безперервного отримання зелені. У південних регіонах можливе зимове вирощування з подальшим весняним урожаєм свіжої зелені. Такий підхід дозволяє використовувати коріандр як для отримання ароматних листків, так і для збору пряних зерен, що робить його цінною та універсальною рослиною для кулінарії та сільського господарства.
