Картопля сорту Фокінський являє собою середньостиглий столовий сорт з періодом вегетації 80-95 днів. Рослини середньої або високої висоти, напівпрямостоячі з листям середнього розміру зеленого кольору та слабкою до середньої хвилястістю краю. Бульби овально-округлої форми з жовтою шкіркою і кремовою м'якоттю, масою від 81 до 133 грамів. Вміст крохмалю в бульбах становить 15,0-16,2%, що робить цей сорт універсальним для приготування різних страв, що належать до кулінарного типу BC. Смак бульб оцінюється як хороший і відмінний, а товарність досягає 82-95%, що свідчить про високу якість продукції.
Врожайність сорту Фокінський варіюється в межах 161-304 центнерів з гектара, при цьому максимальні показники досягають 324 центнера, що значно перевищує стандарти деяких інших сортів. Лежкість бульб висока і становить близько 90%, що забезпечує хороше зберігання та збереження продукції протягом тривалого часу. Кількість бульб у кущі зазвичай становить від 9 до 12 штук.
Сорт відрізняється стійкістю до ряду захворювань, включаючи збудника раку картоплі, фітофтороз бадилля і бульб, зморшкувату та смугасту мозаїку, а також вірус скручування листя. Однак він сприйнятливий до золотистої картопляної цистоутворюючої нематоди. Рекомендується вирощування в Центральному регіоні Росії на відкритому ґрунті з посадкою в травні, при цьому оптимальна схема посіву становить 60 х 35 см, а глибина посадки — 8-10 см. Картопля Фокінський підходить для широкого спектра столових цілей і відрізняється стабільною врожайністю та хорошими споживчими якостями.
