Груша сорту Золотий Витязь являє собою зимовий сорт з універсальним терміном дозрівання, який відрізняється високою зимостійкістю та стійкістю до хвороб і шкідників. Дерево середньої або сильнорослої з округлою або широкопірамідальною густою кроною. Цвітіння пізніше, що сприяє хорошій зимостійкості. Сорт вступає у плодоношення на 4–5-й рік на слаборослому підщепі та на 7–8-й рік на сильнорослому. Для запилення підходять сорти Бере Арданпол, Бере Боск, Бере Гарді, Добра Луїза, Маріанна, Вільямс і Любима Клаппа.
Плоди груші Золотий Витязь середнього або трохи меншого розміру, масою від 90 до 120 г, в окремих випадках досягають 160 г, а в більш теплих регіонах, наприклад у Криму, можуть бути більшими — до 170 г. Форма плодів варіюється від округлої до короткогрушоподібної, із золотисто-жовтим забарвленням і гладкою шкіркою. М'якоть кремового або жовтувато-білого кольору, середньої щільності, соковита, з приємним ароматом і збалансованим кисло-солодким смаком, оцінюваним на 4,5 бала. Вміст сухих речовин досягає 13%, цукру — 8%, кислотність — близько 3%. Товарність плодів висока — до 90%.
Терміни дозрівання припадають на кінець вересня — початок жовтня, при цьому плоди зберігають свої смакові якості у звичайних умовах зберігання до 100–120 днів, що дозволяє вживати їх у свіжому вигляді в зимовий період. Урожайність сорту середня, на сильнорослому підщепі досягає близько 102,5 ц/га, а на слаборослому — значно вища, до 288 ц/га і більше в окремі роки. Основними перевагами сорту є хороша зимостійкість, висока якість плодів і тривалий термін зберігання, що робить Золотий Витязь привабливим для вирощування в центральних регіонах.
