Гречка сорту Вікторія була виведена в Інституті землеробства і тваринництва західного регіону УААН та Тернопільської обласної сільськогосподарської станції методом відбору за формою та розміром насіння з місцевого сорту Тернопільської області з подальшим запиленням найкращими місцевими сортами Львівської області та родинно-груповим відбором. Сорт районований з 1969 року і належить до підвиду вульгаре, різновидності алята. Це середньостиглий сорт з вегетаційним періодом 75-90 днів, початок цвітіння припадає на 28-30 день. Рослини досягають висоти 90-100 см, мають близько 10 вузлів на стеблі та 4-6 гілок, з яких 3-4 першого порядку. Квітки і бутони блідо-рожеві, середнього розміру, цвітіння дружнє.
Плоди сорту Вікторія середнього розміру зі слабо вираженими крилами, коричневого кольору з сірим відтінком, верхівка трохи видовжена. Маса 1000 зерен становить 23-28 г, натура — 608-645 г/л, вирівняність 64-76%, плівчастість 20-22%, вихід крупи досягає 69-74%. У зерні міститься білок у кількості 15,5-18,0%, з високим вмістом лізину (7 г/100 г), аргініну (11,4 г/100 г) та триптофану (1,75 г/100 г). Сумарний вміст незамінних амінокислот становить 43,0%. Крім того, зерно містить 3,4-3,5% жиру і 74% крохмалю, який відрізняється високим вмістом амілази (28,5%), що впливає на якість крохмалю.
Каша з гречки Вікторія виходить розсипчастою та має високі смакові якості. Сорт характеризується високою врожайністю, максимальна врожайність досягає 38,5 ц/га. Завдяки своїм агрономічним і харчовим характеристикам, сорт може вирощуватися у проміжних посівах, що розширює можливості його застосування в сільському господарстві.
