Кара-Даг — сорт гречки, виведений методом індивідуального відбору з мутантної популяції сорту Вікторія, обробленої гамма-променями. Цей середньоранній сорт районовано з 1996 року і характеризується вегетаційним періодом 74-75 днів, з початком цвітіння на 25-27 добу. Рослини досягають висоти 80-90 см, мають 8-9 вузлів на стеблі та 3-5 гілок, з яких 3-4 першого порядку. Квітки великі, білі зі світло-рожевими бутонами, а плоди великі, видовженої форми з вираженими середніми крилами і широкими гранями. Маса 1000 зерен становить 34,4-37,4 г, вихід крупи досягає 73-75%. Вміст білка варіюється від 12,9 до 14,6%, крохмалю — 75%, жиру — 2,7%. Крупа і каша мають світло-коричневий колір і чудові смакові якості. Максимальний урожай сорту досягає 39,1 ц/га.
Гречка Кара-Даг є цінною круп'яною культурою з високим вмістом білка, вуглеводів і вітамінів, що робить її затребуваною для виробництва каші, борошна та кормів для тварин. Крім того, гречка служить медоносною культурою, що підвищує її економічну значущість. Завдяки своїм агротехнічним властивостям, цей сорт використовується також як страхова культура для пересіву загиблих озимих посівів, що сприяє збереженню родючості ґрунту і підвищенню загальної продуктивності сільськогосподарських угідь.
Вирощування сорту Кара-Даг вимагає дотримання певних агротехнічних заходів, спрямованих на оптимізацію врожайності та якості продукції. Завдяки середньоранньому строку достигання і стійкості до умов вирощування, цей сорт підходить для різних регіонів, забезпечуючи стабільний і високий урожай. Його великі зерна і високий вихід крупи роблять Кара-Даг привабливим для переробки та споживання, а також для використання в харчовій і кормовій промисловості.
