Виноград сорту Персей є столовим сортом середнього терміну дозрівання, виведеним селекцією Інституту Таїрова в Україні. Вегетаційний період становить близько 125-130 днів, а збір урожаю припадає на кінець серпня - початок вересня. Кущі мають середню силу росту і добре вкорінюються, формуючи потужну кореневу систему. Сорт віддає перевагу легким, добре прогріваним ґрунтам і вирізняється гарною морозостійкістю, витримуючи температури до -24 °C.
Плоди винограду Персей мають овальну форму та рожевий колір. Середня маса ягоди становить близько 5,5 грама, а вага грона варіюється від 600 до 1100 грамів, що забезпечує високу товарність врожаю на рівні 85%. Смак ягід гармонійний і оцінюється дегустаційною комісією на 8,3 бала, що свідчить про високу якість та приємні органолептичні властивості сорту.
Сорт відрізняється хорошою транспортабельністю та високою врожайністю, яка сягає 120 центнерів з гектара. Для посадки рекомендується використовувати підщепи СО4 або 5ББ, а оптимальний час посадки – кінець березня – початок квітня. Виноград Персей підходить для вирощування в різних кліматичних умовах України, поєднуючи в собі стійкість до грибкових захворювань та чудові смакові якості.
