Гарбуз сорту Новинка являє собою середньостиглий мускатний сорт з вегетаційним періодом від сходів до початку достигання, що становить 105-115 днів. Рослина теплолюбна, сильноплетиста, зі слабо опушеними стеблами і листям, вимоглива до родючості ґрунту, особливо до вмісту органічних речовин. Цей сорт добре підходить для вирощування як на багарі (без поливу), так і на зрошенні, при цьому стійкий до борошнистої роси. Для оптимального розвитку рекомендується прищипувати верхівки плетей під час вегетації.
Плоди гарбуза Новинка мають видовжено-циліндричну форму з розширенням у квітковій частині, що надає їм характерного гітароподібного вигляду. Шкірка плодів тонка і шкіряста, забарвлена в помаранчевий колір з рожевим відтінком і темно-оранжевими плямами та смугами. М'якоть плодів середньої щільності, соковита і солодка, з дегустаційною оцінкою 4,5 бала. Середня маса плоду становить 3-5 кг, а насіння зосереджене тільки в розширеній частині плоду. Вміст сухих речовин у плодах досягає 10,0-11,5 %, цукрів — 9,0-10,0 %, вітаміну С — 8,5 мг %, каротину — 14,0 мг %.
Сорт Новинка відрізняється високою врожайністю — на багарі вона становить у середньому 20-30 кг/м². Плоди мають хорошу транспортабельність і здатні зберігатися в сухому приміщенні до 6-8 місяців, що робить їх зручними для тривалого зберігання та реалізації. Завдяки своїм смаковим якостям і складу, гарбуз Новинка широко використовується у свіжому вигляді, а також для тушкування і консервування. Особливе визнання цей сорт отримав у консервних заводів, де його застосовують для виробництва дитячого харчування та приготування дитячих пюре.
