Антоніна

Технологічний профіль сорту сочевиці «Антоніна»

Селекційна робота ІБКіЦБ НААН спрямована на створення культури з прогнозованими кулінарними властивостями. «Антоніна» — це середньостиглий сорт сочевиці харчового напрямку, що має стабільну висоту стеблостою в межах 46–60 см. Така морфологія визначає стратегію збирання: високорослість дозволяє використовувати стандартні зернові жатки, що суттєво мінімізує втрати врожаю на нижньому ярусі бобів.

Агротехнічні та кулінарні переваги

Ключовий фокус селекції було зосереджено на чистоті смакового профілю та технологічності подальшої переробки. Зерно сорту «Антоніна» має оптимальний калібр та щільність, що є критично важливим для рівномірного розварювання при приготуванні супів та гарнірів. На відміну від дрібнонасіннєвих форм, цей сорт зберігає форму при термічній обробці, не перетворюючись на кашоподібну масу, що робить його затребуваним у сегменті професійної кулінарії.

• Вегетаційний період: адаптований для стабільного дозрівання в умовах українського клімату.
• Морфологічна стійкість: висота до 60 см мінімізує ризики вилягання при дотриманні технологічних норм висіву.
• Назначення: висока харчова цінність завдяки оптимальному вмісту білків та вуглеводів.

Використання сорту «Антоніна» дозволяє аграріям забезпечити потреби внутрішнього ринку якісною сировиною, поєднуючи легкість вирощування з високим товарним виходом зерна першої категорії.