Лазарь – це високоякісний буркун жовтий (Melilotus officinalis Lam.), вирощений у контрольованих умовах для досягнення максимального вмісту білка та корисних речовин. Кущ прямостоячий, розгалужений, сягає висоти від 105 до 162 см, що забезпечує хорошу врожайність сухої речовини – близько 24,3 ц/га, а насіння – 5,3 ц/га. Листки округлі та темно-зелені, а квітки зібрані у довгі веретеноподібні китиці жовтого кольору, що робить рослину привабливою як для кормових, так і декоративних цілей.
Насіння буркуна Лазарь має яйцевидну форму, пофарбоване в жовтувато-зелений відтінок, а маса 1000 насінин становить від 1,8 до 2,8 г. Завдяки високому вмісту білка (на 0,5–0,7 % вище стандартного рівня) та наявності кумаринів, буркун Лазарь цінується як корм для великої рогатої худоби, коней, свиней, овець і птиці. Як сіно він забезпечує хорошу кормову цінність: у 100 кг зеленої маси міститься 17,5 кормових одиниць, а в 100 кг сіна – 44,0 кормових.
Вегетаційний період буркуна Лазарь становить від початку відростання до першого укосу 65–80 днів і до повного дозрівання насіння 104–126 днів. Рослина добре переносить засолені ґрунти, багаті вапном, і може використовуватися як у посівах, так і в природних заростях. Завдяки медоносним властивостям, буркун Лазарь також приваблює бджіл, сприяючи виробництву меду.
Таким чином, Лазарь – це універсальна рослина, яка поєднує у собі високу кормову цінність, багатство біологічно активних сполук і практичну застосовність як у сільському господарстві, так і в харчовій промисловості.
