Алиготе — белый винный сорт винограда французской народной селекции, относящийся к западноевропейской эколого-географической группе. Листья у этого сорта цельные, блестящие, темно-зеленого цвета с загнутыми вниз краями, а черешки и побеги окрашены в темно-винно-красный оттенок. Грозди плотные, цилиндрической или цилиндроконической формы, с небольшими желтовато-зелеными ягодами, которые имеют округлую форму и размер около 12-15 мм. Вкус ягод приятный, мякоть сочная и нежная, а дегустационная оценка достигает 8,2 балла. Алиготе отличается средней зимостойкостью и хорошей устойчивостью к одиуму, что делает его пригодным для выращивания в различных климатических условиях. Алиготе широко используется для производства высококачественных сортовых соков, столовых вин, шампанских и купажных виноматериалов. Белые вина из этого сорта характеризуются яблочными и цитрусовыми ароматами и тонким, легким вкусом. Несмотря на то, что чистые вина Алиготе не всегда впечатляют своей сложностью, они ценятся за свежесть и гармоничность, а также часто служат основой для создания других винных композиций. Сорт предпочитает менее плодородные почвы, на которых другие сорта винограда растут хуже, что позволяет эффективно использовать разнообразные виноградники. Алиготе относится к среднепоздним сортам с периодом созревания около 145 дней. Грозди обычно имеют массу от 90 до 140 граммов и могут иметь «крыло». Содержание сахара в соке варьируется от 17 до 22%, а кислотность — от 5,6 до 10%. Для ухода за лозой рекомендуется обрезка на 3-5 глазков. Виноград хорошо транспортируется, что облегчает его использование в винодельческой промышленности. В Бургундии Алиготе занимает второе место по престижу среди белых сортов после Шардоне и чаще всего выращивается на вершинах холмов или равнинах, где показывает лучшие результаты.
