Эйфория

Двурядник тонколистный Эйфория (Diplotaxis tenuifolia) – салатное многолетнее растение семейства крестоцветных, также известное как рукола дикая или гулявник. Листья имеют продолговатую форму, гладкую поверхность и ярко-зеленый окрас; они слегка рассечены и полуприподняты в розетке высотой 20–25 см.

Вкус Эйфории горчично-ореховый, более острый, чем у индау, с выраженным ароматом. Благодаря высокому содержанию каротина, витаминов группы В, йода и аскорбиновой кислоты, употребление свежих листьев повышает уровень гемоглобина в крови и способствует выведению «плохого» холестерина.

Сорт считается среднеранним: от всходов до начала сбора проходит 35–40 дней. Урожайность зелени достигает 3,2 кг/кв.м. Растение устойчиво к холодам и засухе, что делает его пригодным для выращивания в открытом грунте, под пленочными укрытиями или как горшочную культуру на подоконнике.

Эйфория широко используется как приправа в свежем виде: добавляется в салаты, соусы, спагетти и другие блюда. Благодаря своему острым вкусу она служит отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, а также является полезным диетическим продуктом, способствующим снижению веса и улучшению пищеварения.