Двурядник тонколистный – это многолетнее салатное растение из семейства капустных, которое напоминает рукколу по вкусу и внешнему виду. Листья ярко-зеленые, гладкие, слегка рассечённые, достигают диаметра розетки около 11 см и высоты 20–22 см. Цветки светло-желтые, а масса одного растения составляет примерно 22 г.
Сорт раннеспелый, период от полных всходов до начала хозяйственной годности – 25 дней. Растение быстро растёт после срезки и неприхотливо в уходе: подходит для выращивания как в садово-огородных условиях, так и в открытом грунте. Идеальный температурный режим для интенсивного роста составляет +16–18 °C, а хорошее освещение способствует более плотному развитию зелени.
Урожайность зелени колеблется от 1,5 до 2,8 кг/кв.м, в зависимости от условий выращивания. Молодые листики используют в свежих салатах, гарнирах к мясным и рыбным блюдам, а также в пицце, пасте и других блюдах. Цветки добавляют пряный оттенок, а семена применяются для производства горчицы и масла. Благодаря высокому содержанию витаминов (А, В, С, Е), микро- и макроэлементов, двурядник тонколистный считается полезным дополнением к рациону.
