Сорт озимой пшеницы Водограй Белоцерковский является результатом работы украинских селекционеров и представляет собой оптимальное сочетание региональной адаптивности и урожайности. Этот среднеспелый сорт отличается безостым, цилиндрическим и плотным колосом с плотным восковым налетом на колосе, флаговом листе и соломине, что эффективно препятствует проникновению грибковых заболеваний и развитию болезней. Высота растений составляет 90-95 см, а масса 1000 зерен варьируется от 41,9 до 47,8 грамм. Водограй рекомендован для выращивания в степной, лесостепной и полесской зонах Украины, где демонстрирует стабильные показатели урожайности: 40-45 ц/га в степи, 55-60 ц/га в лесостепи и 50-55 ц/га в Полесье. Пшеница Водограй обладает высоким содержанием белка — около 13,6%, а также высоким качеством клейковины (27,8-28,7%) и силой муки в диапазоне 180-217 W, что делает её привлекательной для производства качественной муки. Сорт характеризуется высокой устойчивостью к виляганию (8 баллов), осыпанию (9 баллов), мучнистой росе (8,5 баллов), бурой ржавчине (8,8 баллов) и фузариозу колоса (8-9 баллов). Кроме того, сорт отличается высокой зимостойкостью (8,6-9 баллов) и устойчивостью к корневым гнилям (8,5-9 баллов), что обеспечивает надежность выращивания в различных климатических условиях. Водограй был создан путем внутривидовой гибридизации сортов Элегия и Перлина Лесостепа и внесен в Реестр сортов растений Украины с 2014 года. Он относится к разновидности лютесценс и характеризуется среднерослостью и поздним сроком колошения, что позволяет ему успешно конкурировать с другими сортами. Высокая засухоустойчивость (8,7-9 баллов) и устойчивость к листовым болезням (7,9-8,8 баллов) делают этот сорт надежным выбором для фермеров, стремящихся получить стабильный и качественный урожай в различных природно-климатических зонах.
