Пшеница озимая сорта Волошкова представляет собой среднеспелый высокоурожайный сорт, созданный методом отбора лучших образцов при переходе с ярового на озимое выращивание. Максимальная урожайность сорта, зафиксированная в Белоцерковском центре сортоведения, достигает 100 ц/га, а средняя урожайность по Украине составляет около 64,3 ц/га, что превосходит большинство сортов данной группы спелости. Сорт рекомендован для выращивания в Лесостепной зоне и на Полесье, отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к засухе, а также устойчив к осыпанию зерна.
Волошкова относится к лютесценсной разновидности пшеницы, имеет хорошо сформированный куст с прочными стеблями высотой до одного метра, которые не подвержены ломкости и полеганию. Колос средне-большой, цилиндрической формы с верхушкой, покрытой мелкими остями длиной 1-2 см. Зерно удлинённое, красного цвета, при окраске фенолом становится тёмно-коричневым. Чешуйки колоса овальной формы плотно прикрывают зерно, предотвращая его высыпание, но не мешая при этом испарению влаги. Сорт устойчив к поражениям мучнистой росой, бурой ржавчиной и септориозом листьев.
Агротехнические требования включают посев в период с 15 по 30 сентября, с возможным продлением до 5 октября, при этом оптимальным считается время посева с 20 по 30 сентября. Норма высева составляет 4,5–5,0 млн. всхожих семян на гектар. Качество зерна характеризуется массой 1000 зерен в пределах 40,3–42,8 г, содержанием белка 13,9–14,3% и сырой клейковины 29,4–31,4%. Создание сорта Волошкова стало возможным благодаря изменению типа развития пшеницы под воздействием низких температур, что обеспечило высокую зимостойкость и адаптацию к условиям озимого выращивания.
